开胃王泡菜制作食用营养秘诀

　　泡菜既可生吃,又可熟吃,现场超市基本都有卖,但是卖的总是不如自己做的,今天专家开胃王泡菜就把这种独特风味的开胃菜推荐给大家。

　　泡菜主要功效

　　1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

　　2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。

　　3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

　　泡菜的制作和食用

　　1.若没有正宗的泡菜坛子，也可以选择其他密封性高的容器来制作泡菜。

　　2.制作泡菜时，一定要将蔬菜的水分风干再放入泡菜坛子中。

　　3.制作泡菜时应选择不含碘的泡菜盐，若没有泡菜盐应用大粒的粗盐代替。

　　4.泡辣椒可以泡在坛子中慢慢使用，泡的越久越香。

　　5.荤菜应该单独制作，不能将其放入准备长期泡制的泡菜水中。

　　6.若泡菜的味道太咸，可加糖;味道太酸，可加盐：若不脆，可加少许白酒。

　　泡菜味道酸咸，口感脆生，开胃提神，老少皆宜，是居家过日子常备的小菜，具有很高的营养价值和药用价值。