泡菜美食课堂——洗澡泡菜

　　泡菜美食课堂今天又开课啦，今天老师教大家做的是脆爽新鲜，口感有甜、咸二味，吃完生津养胃的洗澡泡菜。“洗澡泡菜”是人们餐桌上的开胃前菜、下饭菜，也可当做餐后的解腻菜，是最普遍常见的泡菜了。另外，“洗澡泡菜”还在其它菜肴的配菜上，尤其是在鱼类、海鲜类菜肴的烹饪中，加入适量泡菜或泡辣椒，有着提升鲜味、减少腥气的特效。

　　首先我们列出洗澡泡菜需要准备的食材：

　　白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、西芹、青辣椒、红糖、花椒、无碘盐、干红椒、草果、香叶、白酒、意大利水果醋、凉白开700-800ml。

　　做法：

　　1、盐、红糖2大勺(1大勺=10ml)、一些花椒、干红椒、草果、香叶放好备用;

　　2、拿一个耐高温、沥干的玻璃瓶，放入上面说的这些原材料，加入一些些开水，摇晃浸泡一直到开水变凉;

　　3、樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒等用清水冲洗干净，晾干后;

　　4、将晾干水份的这些蔬果切成大小合适的块状;

　　5、将切好的蔬菜块，放入无油的的器皿中，加入适量的盐，拌匀腌渍20分钟左右，用凉白开冲洗盐份，沥干水份;

　　6、将所有已经弄好的蔬菜块，放入玻璃容器中，倒入凉白开700-800ml，再放入准备好的白酒、意大利水果醋，密封上盖子，倒立存放过夜，1至2天内洗澡泡菜就可以吃了。

　　这就是今天所教的洗澡泡菜的制作方法了，又好吃，有营养美味的泡菜，大家都可以去尝试哦!

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