开胃王酸菜加盟教您做出美味的【柠檬酸菜鱼】

　　一直以来，鱼都是人们餐桌上喜爱的一道美味，鱼可以做出各种各样的菜式，煎炸卤煮，或者是做火锅，今天，开胃王酸菜加盟在这里教大家做出一道外观精致美观，味道酸爽开胃的柠檬酸菜鱼!

　　首先，开胃王酸菜加盟小编在这里要告知的是，做菜的步骤很重要，要求我们有个清晰的头脑，一步步的按要求来做这道柠檬酸菜鱼，下面我给大家列出详细的步骤：

　　1 鱼肉洗净控干水份，用淀粉 蛋清 胡椒 料酒 盐拌匀进行腌制，不能低于半小时

　　2 蒜头、姜 、花椒用油爆香

　　3 加热水煮沸，放入酸菜煮至酸味出

　　4 金针菇放进焯熟，捞起放到盆

　　5 倒进鱼肉煮片刻，用锅铲轻轻把鱼片推散，至鱼肉变白色，捞到盆里

　　6 熄火，把事前已挤好的柠檬汁倒进汤里，调入盐，拌和几下，放上芹菜，淋到鱼肉上

　　另外，开胃王酸菜加盟小编在这里要提醒大家，有些地方一定不要忽视，细节很重要。

　　草鱼一定要先腌制，鱼肉才会细腻滑嫩且肉质较紧， 时刻越长越入味。

　　加热水由于油温较高，假如参加冷水会使油星四处飞溅，酸菜要煮到闻到酸味，花椒最好选用四川贡源花椒，香味浓郁且口感麻辣

　　煮顷刻后才推散鱼片，这么汤才不会变浓，由于鱼用淀粉腌制，假如立刻搅散淀粉会分散开来，致使汤变浓。

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